Rispettando la filosofia aziendale che si fonda sul rispetto dei cicli naturali di crescita, si producono ortaggi di qualità senza utilizzare fertilizzanti chimici e pesticidi di ogni genere, privilegiando le colture che meglio si adattano alle caratteristiche dei terreni scelti stagione per stagione.
Il nostro paniere non è immutabile, tuttavia zucchine, melanzane, pomodori, cavolo rosso, insalate, cetrioli, peperoncini sono sempre disponibili nella stagione estiva mentre batata (patata dolce americana), zucca, cardi, cavolo nero, cavolo verza, cavolfiore, bieta, insalate e cicoria sono gli ortaggi generalmente prodotti nella stagione autunnale/invernale.
L’offerta è sempre e comunque in continua evoluzione in relazione soprattutto alle mutevoli caratteristiche dei terreni scelti e delle stagioni climatiche.
In aggiunta, in quantità limitate, si producono fagiolini, fagioli borlotti, e dallo scorso anno, il rinomato fagiolo schiaccione pietrasantino, la cui sinergia con il mais ha dato riscontri positivi riportando alla luce un antica forma di coltivazione tipica nelle tradizioni agricole locali del passato.
