L’olivo è senza ombra di dubbio la vocazione predominante nel territorio circostante: tutta la piccola produzione locale è degna di nota per le qualità del prodotto finale, date le favorevoli condizioni morfologiche e climatiche che rendono Massarosa celebre per questa straordinaria pianta.
L’olivo rappresenta un simbolo stesso del territorio, un’eccellenza assoluta nella dieta mediterranea, un ingrediente difficilmente sostituibile che per sapori e proprietà è apprezzato e ricercato in tutte le cucine del mondo.
Anche per questo, la nostra famiglia porta avanti da decenni con metodi semplici e tradizionali i vari appezzamenti che si trovano in diversi versanti collinari della vallata: la raccolta è effettuata a mano e la spremitura a freddo, il risultato è un olio extravergine di ottima qualità che offriamo con una produzione su scala ridotta che intendiamo comunque ampliare recuperando i molti oliveti abbandonati nelle nostre vicinanze.